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CHATEAU LES CARMES HAUT BRION ist die Erfolgsstory in ganz Bordeaux. Niemals zuvor hat es jemand geschafft, binnen so weniger Jahre ein Chateau aus dem Dornröschenschlaf zu erwecken und auf Premier-Cru-Level zu positionieren. GUILLAUME POUTIER ist der Name des Regisseurs dieses mitten in der Stadt gelegenen Chateau, das man gut mit Dornröschen vergleichen kann. Die gesamte Bordeauxwelt beobachtet ihn seit seinem Start im Jahr 2012. Sein 2025er, eine Cuvée aus 54 % Cabernet Sauvignon, 29 % Cabernet Franc und 17 % Merlot wurde zu 65 % als „whole cluster“ fermentiert, d. h. mit Stilen und Stängeln vergoren, und zählt wiederum zur Crème de la Crème des Jahrganges. Bewertungen bis zum Abwinken, 100 Punkte, 99 Punkte, 98 Punkte, you name it. GUILLAUME sammelt Top-Ratings wie andere Briefmarken. 

 
Wir waren zwei Mal vor Ort, hatten zwei Mal ein gemeinsames Mittagessen, und was er mit diesem Jahrgang im Keller liegen hat, ist beeindruckend. Derart frisch, dicht, komplex, mineralisch mit beeindruckender Salzigkeit, komplexen, feinen Tanninen und einer Harmonie und Frische, dass es einem den Atem verschlägt. Er hat es einfach drauf! Dass dabei sein Preisgefüge in nahezu jedem Jahrgang stimmt, sei nur am Rande erwähnt, GUILLAUME ist leidenschaftlicher Weintrinker und versteht den Markt. Wir hören auf zu schwärmen, da die Mengen wieder einmal viel zu klein sind, um die immense Nachfrage bedienen zu können.