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2021 Chateau Ausone Chateau Ausone Saint Emilion

Chateau Ausone 2021

Saint Emilion
Streng limitiert
Der beste Wein des Jahrganges? Für Dr. William Kelley von Parkers WineAdvocate der einzige Wein der mit einer Bewertung -100 Punkte aufwarten kann. Wir sind seit vielen Jahren große Anhänger dieses Gutes und Freunde der Familie Vauthier. Die nahezu burgundische Finesse und Feinheit dieses Kultgutes kennt in Bordeaux keinen Vergleich und sucht ihresgleichen. Zudem gehört Chateau Ausone in jedem Jahrgang zum Besten, was Bordeaux zu bieten hat. Die Lage des Gutes, die Weinberge, die Weinkeller, alles auf Chateau Ausone ist einzigartig. Die hier produzierten Mengen sind in jedem Jahr extrem klein. Ein Traum 2021er!

Chateau Ausone 2021

6 Fl. á 0,75l in der 6er OVP
Derzeit nicht verfügbar


3 Fl. á 1,5l in der 3er OVP
Derzeit nicht verfügbar
1 Fl. á 3l in der 1er OVP
Derzeit nicht verfügbar


DECANTER: "Vibrant red berry notes on the nose, fragranced damson, blueberry, plum, some wild flower and dried flower touches. Smooth and so silky on the palate, round and gently mouth filling with graphite edges that appear almost straight away. You get that nuance of wet stone and chalk but so well balanced with charming, juicy cherry and blackcurrant fruit on the palate. So perfectly smooth and balanced, silky tannins give the powdery finish while the well-balanced acidity gives the energy underneath. It’s incredibly captivating because you get these waves of flavour and a gentle lick of stone that reminds you you're in St-Emilion on pure limestone. Such verticality and an aerial quality to this with flavours that continue to lift the entire way through. Sustained but graceful with a shy sense of power. Brilliant winemaking for the vintage."
FALSTAFF: "Dunkles Rubingranat, tiefer Kern, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Kräuterwürzig, tabakig, rotbeerige Nuancen, ein Hauch von Ribiseln und Kirschen, feine Noten von Orangenzesten. Saftiger, mittelgewichtiger Körper, feine rote Frucht, gut integrierte, perfekt gereifte Tannine, delikat und frisch, Johannisbeeren im Abgang, mineralisch, zart salzig, verfügt über eine sehr gute Länge, Limetten im Finale."
ANTONIO GALLONI: "The 2021 Ausone could turn out to be one of the wines of the vintage on the Right Bank. It shows terrific balance, with just enough mid-palate sweetness and texture to fill out the layers. To be sure the 2021 is an understated Ausone, but all the elements are so nicely balanced. Red/purplish berry fruit, pomegranate, spice and mocha are pushed forward. The blend is 60% Cabernet Franc and 40% Merlot, with the Merlot more in evidence today while the Franc is felt mostly in the wine's finish. Rose petal, cinnamon and blood orange add an exotic flourish."
NEAL MARTIN: "The 2021 Ausone was picked on September 30 for the Merlot and October 4–6 for the Cabernet Franc, with a higher percentage of Cabernet Franc because some of the Merlot was deselected into the Chapelle. Matured in 90% new oak, this has a fragrant and floral bouquet, more iris than violet, revealing a hint of seaweed in the background. The palate is well-defined, quite strict and focused, certainly one of the more mineral-driven Ausones that I have encountered at this stage. The limestone terroir is evident on the finish. Again, this is a little leaner and less flamboyant than recent vintages. Having tasted Ausone at this prenatal stage for over 20 years, I don’t find the thrilling "drive” or the pyrotechnics of the 2001, 2010, 2016 or 2019. Yet this Ausone is compelling in ist own uncompromising way, and I wouldn't want it any different."
LISA PEROTTI-BROWN: "A blend of 65% Cabernet Franc, harvested 4-6 October, and 35% Merlot, harvested on 30 September, the 2021 Ausone is deep purple-black colored. The nose absolutely pops with bright, super-fresh notes of redcurrants, juicy raspberries, blackberries, and violets, plus suggestions of plums, baking spices, lavender, and tar with a touch of pencil shavings. Medium-bodied, the palate has a concentrated, well-sustained mid-palate of electrically charged red berry layers with loads of mineral accents and fine-grained tannins, delivering incredible tension and energy on the long, energetic vintage. This is an absolute triumph in this vintage."
JANCIS ROBINSON: "65% Cabernet Franc, 35% Merlot. Cask sample. Deep crimson hue. Fragrant and floral on both nose and palate. More aromatic than usual at this stage. Density and freshness through the mid palate, the fruit juicy, the tannins plentiful but very fine. Plenty of elegance and charm but there is power as well. (JL)"
JAMES SUCKLING: "Full-bodied, but so elegant and fresh, with a silky, elegant tannin texture. Very deep and expansive. Lots going on already with plenty of perfume. Blueberries, cloves, lavender and some wild-berry notes. Dark cocoa, too. Some espresso character at the end. Wonderful interplay of spices and fruit. Long. It keeps going."
VINUM: "Beindruckend vielschichtige, edle Aromatik von Beeren, Kräutern, Blumen, Gewürzen; im Mund von besonderer Mineralität und ausgesuchter Delikatesse, doch auch von grosser Länge, nicht vordergründig voluminös, sondern sehnig und doch subtil."
THE WINEADVOCATE: "A blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot, the 2021 Ausone is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Wafting from the glass with aromas of wild blueberries and raspberries mingled with rose petals, violets, exotic spices, vine smoke and blood orange, it's full-bodied, seamless and sensual, with a satiny attack that segues into a deep, layered mid-palate of breathtaking precision and intensity without weight. Built around bright acids and ultra-refined tannins and concluding with a resonant, perfumed finish, this profound young Ausone represents the essence of this great limestone terroir. I am not in the habit of drinking six-month-old Bordeaux cask samples, but this is one wine that would have sorely tempted me to make an exception to that rule if my appointment at the estate hadn't been one of the first of the day!"
THE WINE CELLAR INSIDER: "Underbrush, smoke, cigar wrapper, espresso, spice, dark cocoa, flowers, and the strong sensation of crushed rocks and stones tossed into the Atlantic ocean create the enticing bouquet. On the palate, the wine is medium/full-bodied, elegant, polished, and chalky with layers of sweet, ripe, earthy, red pit fruits, salty tannins, herbs dark chocolate. There is length, minerality, and complexity on the mid-palate and a vibrancy to the red fruits with a strong crushed rock influence in the finish. This is a serious candidate for the wine of the vintage. Made from a blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot,12.8% ABV, pH 3.6. The harvest took place from September 30 - October 6. The yields were 30 hectoliters per hectare. Only 1,200 cases were produced this year. Drink from 2028-2065. 96-98"
WEINWISSER: "65 % Merlot, 35 % Merlot. Unglaublich tiefgründiges Bouquet, Sommertrüffel, dunkles Graphit, tasmanischer Bergpfeffer, dahinter schwarzbeerige Konturen, verführerischer Jasmin-Duft und Holundergelee. Am konzentrierten Gaumen seidige Textur, straff ausgerichtet, salziges Extrakt, engmaschiges Tanningerüst und ein Körper wie ein Modellathlet. Im energiegeladenen Finale, Wildkirsche, getrockneter Rosmarin, dunkle Mineralik und schwarze Oliven, jetzt kommt diese vibrierende Rasse dazu und der St. Émilion wird immer länger und länger. Eine beeindruckende Vorstellung, könnte in seiner perfekten Trinkreife die Maximalnote erreichen und ist für mich der Wein des Jahrgangs."


Saint Emilion
Chateau Ausone
Chateau Ausone, 33330 Saint-Émilion, Frankreich
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Chateau Ausone, 33330 Saint-Émilion, Frankreich
Noch nicht bekannt
Enthält Sulfite

Über Chateau Ausone

Kein anderes Chateau in St. Emilion (Zweitwein Chapelle d´Ausone) dürfte eine längere Umbauphase durchgemacht haben als Chateau Ausone. Bedingt war dies durch die sensationellen Keller, die in den Fels getrieben wurden, die aber aufgrund des weichen Kalksteines sehr anfällig sind. Alain Vauthier, der äußerst sympathische Besitzer von Chateau Ausone, dem auch das nahe gelegene Chateau Moulin St. Georges gehört, hat nach langen Besitzstreitigkeiten das Zepter auf Ausone nun seit 1992 alleine in der Hand, seit 2015 ist seine Tochter Pauline Vauthier ebenso mit in der Geschäftsführung. Die Qualität gelangte seit der Übernahme sprunghaft zu altem Ruhm und Glanz. Es wurde ein Zweitwein eingeführt und wenn man sich vergegenwärtigt, dass von einem Ausone pro Jahrgang etwa die Hälfte der Flaschen eines Petrus erzeugt wird, wird dieser Wein bald wieder seinen Kultstatus zurückerlangt haben. Lediglich 7 Hektar stehen auf Ausone unter Ertrag, bestockt ist die Fläche je zu 50% mit Merlot und Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgt in 100% neuen Barriques. Chateau Ausone muss man zusammen mit Chateau Cheval Blanc und Chateau Figeac als die arriviertesten St. Emilion Gewächse sehen. Die Lage oberhalb von Saint Emilion ist spektakulär, die Zufahrt abenteuerlich. Die Weine sind absolute Ausnahmeklasse.
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