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Chateau Pavie - Saint Emilion |
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 Was mit Pavie passierte und noch passiert ist wohl einmalig, auch die Preissteigerungen. Das Chateau wurde erst vor wenigen Jahren von dem weinfanatischen Gerard Perse erworben. Der scheute keine Mühen und Kosten, um aus Pavie ein Chateau der Sonderklasse zu machen. Die Lage ist traumhaft an den Hängen südlich von Saint Emilion. Die Qualitäten sind sprunghaft angestiegen, die internationalen Bewertungen permanent auf hohem Niveau. Durch einen geschickten Schachzug, er integrierte La Clusiere in Pavie, vergrößerte Gerard Perse die Rebflächen auf mittlerweile über 32 Hektar. Die Reben sind mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren relativ alt. Die Zusammensetzung hat mit 60% Merlot, 30% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon einen vergleichsweise hohen Cabernet Anteil. Die alten Reifekeller sind ehemalige Steinbrüche wie man sie in St. Emilion oft findet. Hier wurden in früheren Zeiten die Kalksteinblöcke gewonnen, die zum Hausbau verwendet wurden. In diesen Kellern, die teilweise 10 bis 17 Meter unter der Erde liegen, wachsen teilweise die Wurzeln aus der Decke heraus! Chateau Pavie hat insbesondere unter historischem Hintergrund das Potential, zur absoluten Spitze aufzusteigen.
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Weinname |
Jahrg. |
Größe |
Kisten |
Preis/Kiste |
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2011 |
0.750 l |
6er |
in Kürze erhältlich |
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2011 |
0.750 l |
12er |
in Kürze erhältlich |
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Sonderformate: |
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2011 |
1.500 l |
3er |
in Kürze erhältlich |
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2011 |
1.500 l |
6er |
in Kürze erhältlich |
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2011 |
3.000 l |
1er |
in Kürze erhältlich |
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2011 |
6.000 l |
1er |
in Kürze erhältlich |
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92-95 WINE SPECTATOR: "Very ripe, but also very focused, with a distilled raspberry essence racing from start to finish, while extra licorice snap, blueberry coulis and plum pâte de fruit notes fill in the background. Long and velvety through the finish. A beautiful effort for the vintage."
18 RENE GABRIEL: "Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila-schwarzem Schimmer aussen. Viel Holunder, schwarze Oliven, Frühstückspflaumen, Kaffee und Tabak, feine Kräuternoten. Fester Gaumen, fleischig, sattes, noch leicht extrahiert wirkendes Extrakt, verlangende Adstringenz. Keine Variante, bei der man einen früheren Genuss, wie bei vergleichbaren Konkurrenten erwarten dürfte. Hier hat man auf Tutti gesetzt. Das heisst für diesen
fordernden Pavie, dass es ihm gelingen muss, seine Tannine während der Flaschenreife zu verdauen. Und das wir frühestens in etwa 10 Jahren,
eventuell gar noch später der Fall sein."
17,5 **** DECANTER: "Dark, saturated colour. Very ripe with blackcurrant and raisined fruit notes. Concentrated fruit on the palate, a touch Port-like but handles the powerful tannic structure of the wine. A bold, long-term statement.""
93-95 PARKER: "Another terrific success for the flagship estate (a 92-acre vineyard situated on the famed limestone and clay-rich slopes of Cote Pavie) of Chantal and Gerard Perse, the 2011 Pavie is composed of 70% Merlot, 20% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. The harvest took place between September 20-30, with final yields of a mere 28 hectoliters per hectare. The natural alcohol is 14.3%, and the 2011 may be the biggest, richest, most massive wine of the vintage. With thrilling levels of concentration, tremendous purity, high but sweet tannin, a skyscraper-like mouthfeel, and terrific intensity, depth and palate presence, this larger-than-life effort will require 5-8 years of cellaring, and should age effortlessly over the following 25-30 years." |
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Aschauer Str. 3-5